Жаренные рыбы-попугаи

жареная рыба катамаран

очень похожи на черноморскую или турецкую барабульку, только гораздо нежнее и практически без костей. А если к ним еще сделать сырно-грибной соус и в панировку добавить прованских травок, то это превращается в настоящий шедевр! Рыбки донные и неплохо ловятся на Канарах. Когда они мне только начали попадаться на крючек, я их всегда отпускал. Слишком яркие, … Читать далее

Burgados

сбор моллюсков лансароте улитки

Живя на море, начинаешь разбираться в морепродуктах. Некоторые виды моллюсков собирают и едят на месте, но редко покупают и продают. К таким моллюскам относятся морские улитки бургадос, или по-научному phorcus. Они повсеместно встречаются в Средиземном море и в северной Атлантике. Канары, Мадейра, Азоры, побережье Африки. Жители приливных зон ходят с ведёрками и собирают моллюсков, как … Читать далее

Про махи-махи

махи махи корифена

По мотивам вчерашнего ужина. Берем свежепойманную золотистую дорадо, разделываем. Обязательно срезаем шкуру! Это ошибка начинающих коков — им кажется, что на шкуре поджарить рыбу будет проще. Неправильно, шкура корифен, как и всех скумбриевых, очень сильно горчит. Нарезаем махи на полоски и кусочки. Толщиной не больше полутора-двух сантиметров. В идеале срезаем и выбрасываем всё темное мясо. … Читать далее

Немножко ням-ням

плов

Давненько плов не делал. Надя то больше паэлью или ризотто любит. А тут всё вместе сложилось — и баранинка нежная халяльная и рис подходящий и экипаж с хорошим аппетитом без отклонений в питании. Мы сегодня еще в Торревьехе, а завтра будем в Картахене. Пока не решил — на якоре или в марину встанем?

Есть у нас в семье одна традиция

катамаран МАНА МАНА мидии

В этом году ей исполнилось уже семь лет.  Каждый раз, когда мы приходим на Сардинию или просто проходим проливом мимо, мы обязательно останавливаемся на одну ночь в Саду Камней внутри архипелага Маддалена. Съезжаем на берег в маленькой частной марине и идем в местный магазин. А там покупаем четыре-пять килограмм отборных, свежайших мидий, белого вина, сливок, … Читать далее

Сырники

сырники катамаран закат

Я давно уехала из России, и ностальгии практически нет. Вот только сырники — очень их люблю. Как в Питер приезжаю, почти только на них и живу. Но где достать творог в Испании? На днях зашла в супермаркет Eroski в городе Soller на Майорке и отхватила банку чудесного фермерского творога. Дорогой, по 10€ кг. В среду … Читать далее

Что-то будет…

Вкууусно будет! (С) Я уже говорил, что Торревьеха, это русский город. Ну вот и лишнее подтверждение. Свозили меня вчера на местный пятничный рынок. А там, чего только. В итоге закупился так, что получил выволочку от старпома. Кстати, большинство покупателей на рынке с южнорусским говором, чувствуешь себя словно на Привозе. Из особо приятного — колбасы ручной … Читать далее