Буйабес

Прочитал я тут, что некоторые повара готовят буйябес с апельсиновыми корками и душистым перцем. Попробовал на своем фирменном сливочном супе-пюре из тунца с креветками, мидиями и кусочками сельдерея.И вы знаете, получилось просто превосходно! Апельсиновая нотка удивительно гармонично легла в общий ансамбль вкуса. 

Видеоруководство по вялению тунца

Уже давно обещанный подробный гайд по вялению тунца или любой другой крупной рыбы. В том числе ответ на волнующий многих яхтсменов вопрос — как потом сохранить готовый продукт. А так же в этом уникальном видео я приоткрываю страшную тайну, рассказанную мне однажды последним гипогорейцем, случайно встреченном в забытом баре одного далекого потерянного острова… 

Томатно-овощной сливочный суп со свежим тунцом

Когда у вас внезапно образовалось много тунца, возникает вопрос, что же с ним делать? (Помните, как у Молоховец «если к вам внезапно пришли гости, а у вас ничего нет…») 🙂 🙂 За эти годы мы придумали несколько рецептов, позволяющих максимально разнообразить его употребление. Не высокая кухня, но зато вкусно. Вот например:Томатно-овощной сливочный суп со свежим тунцом (махи-махи), креветками … Read more