Давно известно, что люди, как правило, всю оставшуюся жизнь любят то, что им нравилось в детстве. Вот мне в детстве нравилась черная икра. Правда я ее пробовал всего пару раз, но очень нравилась.
Но гораздо больше черной икры мне нравились сосиски. И еще макароны. Помните, такие длинные-длинные, буквой П? Их надо еще было долго промывать, что бы они стали съедобными? А вот сосиски промывать не надо было. И еще они были похожи на сиську мамы. Такие же нежные и сочные! Прямо по старине Фрейду.
Вот поэтому сосиски я люблю до сих пор. И черную икру люблю, хотя пробовал ее последний раз лет семь назад. Целых два бутерброда. На юбилей, встреченный в океане.
Однако, в отличии от икры, сосиски гораздо доступнее. Понятное дело — непросто найти этот продукт с оптимальным соотношением сои, эмульгаторов, ароматизаторов и красителей. Вспомнилось вдруг — сидели мы как то большой тусовкой мотоклуба БМВ в одной высокогорной альпийской деревушке. Пили пивко баварское, любовались красотой гор. Вдруг у одного из приятелей телефон звонит. Он присел на детскую качельку, разговаривает. Потом возвращается и хохочет. И сквозь смех рассказывает — позвонили с одного из его завода и сообщили, что к ним приехала комиссия СЭС проверять условия хранения мяса. Действительно смешно. Откуда на заводе по производству детских сосисок возьмется мясо?
Ах да, я же про сосисочный суп.
Я не знаю, захочет ли кто-нибудь повторить. Да и надо ли это? Блюдо оригинальное, на любителя. Усложненная версия моего детства. Тем не менее.
Пассируем лук на оливковом масле. Примерно две луковицы. Как резать, безразлично. Лук должен стать чуток коричневым. Заливаем водой, литра три. Добавляем несколько крупных очищенных картофелин и цельную головку чеснока с отрезанной верхушкой. Добавляем небольшое количество любых копченностей. Любых, но без костей. Варим до готовности картофеля.
Чуток остужаем. После этого блендером всё перемалываем в кашу. Две ложки соли на пол-ложки сахара. Табаско по вкусу, чуток тмина.
Одновременно делаем зажарку. Маринованный огурец, резанные черные оливки, мелко резанный лук порей. В конце добавляем томатной пасты. Немного тушим.
Соединяем всё вместе. Вскипятили и добавили много резанных сосисок и половинку мелко резанного сладкого перчика. Еще пару минут и вуаля, готов сосисочный суп! Можно положить в тарелку ломтик лимона и веточку мяты. А для ценителей еще заправить сливками.
Получается такой густой-густой картофельный суп-пюре с очень сложным вкусом. Преобладающие нотки сосисок и чеснока. Общая мягкая консистенция с сочными кусочками сосисок, сладкого перчика, огурчика и оливок. Вкусно.
(с) яхтенный рецепт.