Вот какую красивую легенду о происхождении плова рассказали мне почти сорок лет назад в Средней Азии:
Когда Александр, великий завоеватель Вселенной по прозвищу Македонский, готовил свой легендарный поход на Восток, он отправил по предполагаемому маршруту огромное количество шпионов. Под видом купцов, дервишей и всякого другого, не привлекавшего внимания, люда. Они собирали сведения о городах, народах, реках и всё такое прочее, важное для завоевания. Но кроме того, им была поставлена особая задача выяснить, какие продукты и домашние животные встретит армия в этих землях.
И когда шпионы вернулись с отчетами, Александр собрал своих лучших мудрецов и приказал им придумать блюдо. Блюдо, основные ингредиенты для которого солдаты могли бы нести в своих заплечных мешках. Блюдо, недостающие элементы которого можно было бы найти на всем пути похода. Блюдо, которое солдаты могли бы готовить в своих медных щитах. И блюдо, которое защищало бы и от жары и от холода и которое поддерживало бы силы армии при любых нагрузках.
Мудрецы очень хотели жить, но готовить не умели, поэтому придумали самое простое, как им казалось, блюдо. То, что сейчас называется плов. Одним из доказательств реальности легенды (а легенды не возникают на пустом месте), является ареал распространения плова. Он полностью совпадает с движением армии Александра Великого Македонского.
Что еще хотелось бы заметить. Когда мы говорим о плове, надо понимать, что дело не в казане, не в живом огне, дело даже не в зире и уж точно не в баранине и курдюке. В приготовлении плова дело только в плововаре. Настоящий плововар приготовит из любого подручного материала такой плов, что все знатоки просто возведут очи к нему от восхищения. Плов, это услада нёба, счастье желудка и радость для души!