Всё намного проще, чем кажется. Купили в супермаркете замороженного осьминога весом 1,6 кг. Разморозили. Далее у осьминога надо вырезать глаза и клюв, затем тщательно промыть.Большую кастрюлю с водой на огонь, добавляем дольку лука, чеснок, лавровый лист и гвоздику (у меня не было). Не солить!!! В кипящий бульон трижды на 3 секунды опускаем щупальца осьминога, в … Читать далее
это всегда коллективная работа. Оживляются даже те, кого успело укачать. Один тянет, второй сматывает леску, третий снимает видео, Шелли скулит, Яна следит за Шелли, чтобы не увлекалась контактом с добычей. Марат крюком вытаскивает тунца на борт и вынимает блесну с леской. Затем тунца надо уложить на подстилку, дать спирта, дождаться, пока заснёт. Потом душ, фотосессия … Читать далее
Спрашивали — почему вы не морозите пойманную рыбу? Ответ очевиден — живя на лодке, рыбу лучше есть свежей. Но иногда улов превышает наши возможности для поедания. И тогда тунцы превращаются… превращаются… в изумительную закуску к пиву, вину или чему угодно! Цена на мохамо в Испании даже выше, чем на хороший хамон-иберику. Настоящий деликатес. Как можно … Читать далее
Давно известно, что люди, как правило, всю оставшуюся жизнь любят то, что им нравилось в детстве. Вот мне в детстве нравилась черная икра. Правда я ее пробовал всего пару раз, но очень нравилась. Но гораздо больше черной икры мне нравились сосиски. И еще макароны. Помните, такие длинные-длинные, буквой П? Их надо еще было долго промывать, … Читать далее
Варил сегодня суп и одновременно вел урок по навигации с курсантом. В кокпите карты разложены, на камбузе на электроплитке суп варится, а на газовой плите зажарка для супа готовится. Подошел, помешал и дальше объяснять премудрости картографии. Стоим на якоре в спокойном месте, девочки уехали на берег прогуляться. И тут краем глаза замечаю несущийся на полном … Читать далее
Вообще, по моему скромному мнению, есть только три достойных способа употребления тунца: мохамо, татаки и сивиче. Кстати, советую найти в сети видеоурок по приготовлению татаки от великого Гордона Рамзи, обладателя 16 звезд Мишелина. Я вчера воспользовался рецептом, так весь экипаж чуть языки не проглотил вместе с блюдом. Хотя, надо отметить, что сам желтоперый тунец был … Читать далее
Сухарик, авокадо, филе желтоперого тунца, еще ломтик авокадо и маринованный лучок. Посыпать смесью ароматных перцев из мельнички. И вкушать на фоне Сардинии, предварительно искупавшись с борта. Три тунца на пути от Менорки к Сардинии. Два ушли вместе со снастями — слишком большие были. А вот третий все таки оказался на борту. Отличный желтоперый красавец. Будет … Читать далее
Вот какую красивую легенду о происхождении плова рассказали мне почти сорок лет назад в Средней Азии: Когда Александр, великий завоеватель Вселенной по прозвищу Македонский, готовил свой легендарный поход на Восток, он отправил по предполагаемому маршруту огромное количество шпионов. Под видом купцов, дервишей и всякого другого, не привлекавшего внимания, люда. Они собирали сведения о городах, народах, … Читать далее
Легкий перекус по маррокански на борту. Жаренная баранья ножка с овощным соусом и свежей лепешкой, которая макается в этот соус. Люблю Марокко. В плане покушать. Ну и еще там кое за что.
— Домой. — А где сегодня наш дом?» За окном сегодня воет ветер, иногда по крыше крапает дождик, Канарская зима в разгаре. Зато добежали от Арресифе до Плайя Бланка за два с половиной часа на клочке стакселя. Я осталась на берегу, перегоняла машину и наблюдала, как Марат с Яной снялись с якоря, папа на мостике, … Читать далее